Weiße Schokolade enthält kein Koffein. Bei der Herstellung von weißer Schokolade werden die festen Anteile der Kakaobohne nicht verwendet. Hier wird Koffein gefunden.
Weiße Schokolade enthält Kakaobutter, Milch und Zucker. Vanille kann auch für den Geschmack hinzugefügt werden. Die meisten weißen Schokoladen enthalten desodorierte Kakaobutter als Hauptbestandteil. Das bedeutet, dass die koffeinreichen Feststoffanteile der Kakaobohne durch Filterung und Dampfeinsatz aus dem Schokoladenherstellungsprozess entfernt wurden. Es wird nur das natürliche Fett der Kakaobohne verwendet. Im Vergleich dazu enthalten sowohl dunkle als auch Milchschokolade Koffein, da sie die festen Anteile der Kakaobohnen enthalten.
