Ein Achtel Teelöffel ganze Nelken kann anstelle von 1/2 Teelöffel gemahlener Nelken verwendet werden. Diese Maße können je nach Geschmack leicht angepasst werden.
Ganze Gewürznelken können einen stärkeren Geschmack haben als gemahlene Gewürznelken. Ganze Gewürznelken sind so stark, dass sich das Öl aus der Gewürznelke leicht herausdrücken lässt. Die Würze ist scharf und kann ziemlich reichhaltig sein, daher werden die Nelkenköpfe oft entfernt, bevor das Gewürz für einen milderen Geschmack gemahlen wird. Gewürznelken haben antioxidative Eigenschaften und eine entzündungshemmende Wirkung auf den Körper. Das Gewürz kann auch als natürliches Mittel gegen Zahnschmerzen verwendet werden.
