Nach dem Öffnen kann die Tomatensauce 5 bis 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach kann sich in der Sauce Schimmel entwickeln, der schädliche Giftstoffe enthält.
Tomatensaucen oder Saucen auf Tomatenbasis für Pasta sind ungeöffnet lange haltbar. In der Speisekammer sind sie ungeöffnet bis zu 1 Jahr haltbar. Die meisten Tomatensaucen enthalten keine Konservierungsstoffe, was bedeutet, dass sie schnell verzehrt werden sollten.
Warten Sie nicht, bis Sie Schimmel auf der Sauce sehen, bevor Sie sie werfen, da sie Tage im Essen vorhanden sein kann, bevor sie sichtbar werden. Andere Anzeichen dafür, dass Tomatensauce verdorben werden kann, sind dicker und dunkler von Rot zu Braun. Die Temperatur des Kühlschranks sowie jede Art von Kreuzkontamination und Bakterienexposition können ebenfalls die Haltbarkeit von Tomatensauce beeinflussen.
Neben Schimmelpilzen sind Milchsäure, Bakterien und Hefen andere häufige Verderbnisorganismen. Im Allgemeinen gilt: Je länger das Glas geöffnet wurde, ohne dass es gekühlt wurde, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass es früher verdirbt. Kühlen Sie die Sauce immer in einem fest verschlossenen Glas oder Behälter. Um die Tomatensauce länger haltbar zu machen, solltest du sie in einem verschlossenen Behälter in den Gefrierschrank stellen.
