Um eine großartige Garnelen-Scampi-Sauce zuzubereiten, braten Sie Garnelen mit Butter, Knoblauch, Weißwein und Zitronensaft bei mittlerer Hitze an. Wenn die Flüssigkeit eingedickt ist und die Garnelen gar sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Garnelen nach Belieben mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge 2 Esslöffel Butter und/oder Öl hinzu. Wenn die Butter aufgehört hat zu schäumen, fügen Sie 1 1/2 Pfund Garnelen hinzu, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie eine Minute lang. Fügen Sie 2 Esslöffel gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. Dann die Garnelen wenden und weitere zwei Minuten kochen, bis sie gar sind. Die Garnelen vom Herd nehmen und beiseite stellen. Bringen Sie die Pfanne wieder zum Erhitzen und fügen Sie 1/4 Tasse Weißwein oder trockenen weißen Wermut und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Kochen, bis es leicht eingedickt ist, und dann 2 Teelöffel gehackte Petersilie und 1/4 Teelöffel Zitronenschale unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die Garnelen der Sauce hinzu und werfen Sie sie, um die Garnelen zu beschichten. Servieren Sie das Gericht mit Reis, Nudeln oder knusprigem Brot. Andere Variationen von Garnelen-Scampi-Sauce sind das Hinzufügen von sautierten Zwiebeln, roten Paprikaflocken oder Schalotten.
