AllRecipes enthält ein Rezept für Eierlikör mit Rum, das Benutzer mit 4,5 Sternen bewertet haben, Stand Juli 2015. Das Rezept enthält Geschmacksrichtungen wie Rum, Vanille, Muskat und Zimt.
Erhitze 4 Tassen Milch in einem Topf mit 5 ganzen Nelken, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt und 1 Teelöffel gemahlenem Zimt. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel 12 Eigelb und 1 1/2 Tassen Zucker. Eier und Zucker verquirlen, bis eine schaumige Masse entsteht. Die erhitzte Milchmischung langsam mit der Eimischung vermischen. 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und dabei die ganze Zeit umrühren. Ganze Nelken aus der Masse abseihen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung eine Stunde lang abkühlen und rühren Sie dann 2 1/2 Tassen Rum, 4 Tassen helle Sahne, 2 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss ein. Den Eierlikör über Nacht in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.
Andere Varianten von Eierlikör sind Bourbon oder Brandy anstelle von Rum. Alkoholischer Eierlikör hält sich lange im Kühlschrank und einige halten seinen Geschmack für am besten, wenn er gereift ist. Eierlikör wird auch alkoholfrei serviert, zu Kaffee oder Espresso als Eierlikör-Latte oder als Basis mit Eisgeschmack. Traditionell wird in den Vereinigten Staaten und Kanada Eierlikör zwischen dem amerikanischen Thanksgiving und Weihnachten getrunken.
