In den meisten Fällen kann Bisquick nicht als direkter Mehlersatz verwendet werden, da es eine Vielzahl von Zusatzstoffen enthält, die ein Rezept verändern können. Bisquick enthält beispielsweise Salz, Öl und andere Zutaten wie als Backpulver, das dazu führen kann, dass ein Rezept zu salzig wird oder das Rezept einen falschen Anteil an Treibmitteln enthält.
Neben dem Wegwerfen des Anteils von Zutaten wie Salz und Backpulver und dem Hinzufügen zusätzlicher Zutaten, die in einem Rezept möglicherweise nicht erforderlich sind, kann der Ersatz von Mehl durch Bisquick auch dazu führen, dass ein Rezept selbst zu wenig Mehl enthält. Da es andere Zutaten enthält, enthält eine Tasse Bisquick weniger Mehl als eine Tasse Mehl.
