Eine Karotte ist der Wurzelteil der Karottenpflanze, auch bekannt als Pfahlwurzel. Eine Pfahlwurzel ist die größte und dominanteste Wurzel des Pflanzensystems. Karotten haben normalerweise eine orange Farbe, obwohl einige Sorten lila, rot, weiß oder gelb sind.
Der am häufigsten gegessene Teil einer Karottenpflanze ist die Pfahlwurzel, obwohl auch der grüne Teil der Pflanze oft gegessen wird. Pfahlwurzeln wachsen normalerweise gerade nach unten und haben eine sich verjüngende Form, obwohl auch Rüben, Zwiebeln, Rüben und Radieschen Pfahlwurzeln sind. Es besteht aus einem äußeren Kortex namens Phloem und einem inneren Kortex namens Xylem.
