Gurken sind technisch gesehen Früchte. In der Welt der Botanik ist der Teil einer Pflanze, der sich aus der Blüte entwickelt und die Samen der Pflanze trägt, Frucht, und Gurken gelten in beiden Punkten.
Auf technischer Ebene ist der Unterschied zwischen Obst und Gemüse ziemlich klar. Früchte wachsen aus den Blüten einer Pflanze und enthalten Samen, und Gemüse sind die anderen Teile der Pflanze. Im kulinarischen Sinne gibt es jedoch viele Früchte, die im Allgemeinen als Gemüse verwendet werden. Zu diesen Früchten gehören nicht nur Gurken, sondern auch Tomaten, Auberginen, Paprika, Avocado und Kürbis. Diese Lebensmittel sind zwar per Definition Früchte, aber nicht annähernd so süß wie Früchte wie Orangen oder Pfirsiche und passen für kulinarische Zwecke besser zu Gemüse.
