Laut dem USDA kann aufgetautes Fleisch wieder eingefroren werden, solange es noch Eiskristalle enthält oder es konstant bei 40 Grad Fahrenheit oder niedriger aufbewahrt wurde. Das Wiedereinfrieren kann die Qualität des beeinträchtigen Fleisch.
Fisch, Schalentiere und panierte Meeresfrüchteprodukte leiden unter einem gewissen Textur- und Geschmacksverlust, wenn sie wieder eingefroren werden. Die meisten anderen Fleischsorten, einschließlich Rindfleisch, Kalbfleisch, Geflügel und Aufläufe auf Fleischbasis, leiden nicht unter Textur- oder Geschmacksverlust. Wenn das aufgetaute Fleisch länger als zwei Stunden über 40 Grad Fahrenheit gehalten wurde, muss es weggeworfen werden. Geruch und Aussehen sind keine zuverlässigen Indikatoren für die Sicherheit eines Lebensmittels.
