Die Haltbarkeit von aufgetauten Garnelen im Kühlschrank beträgt etwa zwei Tage. Das Auftauen von gefrorenen Garnelen zu Hause ist dem Kauf aufgetauter Garnelen im Laden vorzuziehen, damit das Auftaudatum bekannt ist und die Frische der Garnelen besser kontrolliert werden kann.
Aufgetaute Garnelen sollten beim Kauf nicht merklich fischig riechen, sondern nach Salzwasser riechen. Aufgetaute Garnelen, die vor dem Einfrieren geschält und entdarmt werden, verlieren an Geschmack und Textur und sollten nach Möglichkeit vermieden werden. Gefrorene Garnelen sollten vor dem Kochen im Kühlschrank über Nacht oder unter kaltem Wasser aufgetaut werden.
