Ein Maß von 2/3 Tasse Butter entspricht 1 1/3 Butterstückchen. Ein Butterstück entspricht 1/2 Tasse Butter.
Butter wird aus Sahne hergestellt, daher dient Sahne gelegentlich als Ersatz für Butter in Rezepten wie Scones oder Keksen. Cream Scones sind ein übliches Gericht der Südstaaten, obwohl Öl oder Margarine in den meisten Rezepten am besten als Ersatz funktionieren. Wenn Butter durch Margarine ersetzt wird, wird eine gleiche Menge Margarine verwendet. Wenn jedoch Pflanzenöl ersetzt wird, wird eine geringere Ölmenge benötigt. Wenn das Rezept 1 Tasse Butter erfordert, sind 7/8 Tasse Pflanzenöl ausreichend.
