Ein T-Bone-Steak mit einer Dicke von mindestens 2,5 cm sollte in einer vorgeheizten, ofenfesten Pfanne bei 450 Grad Fahrenheit zwischen sechs und neun Minuten gegart werden, je nach gewünschter Seltenheit. Viele Restaurants bereiten Steaks auf diese Weise zu.
Eine gute Pfanne zur Auswahl ist eine schwere gusseiserne Pfanne. Diese Pfanne sollte im Ofen mit 1 Esslöffel Öl erhitzt werden, bis sie vollständig erhitzt ist. Dann wird das T-Bone-Steak in die Pfanne gelegt und sorgfältig getimt. Sechs Minuten sollten ein seltenes Steak ergeben, während die vollen neun Minuten ein durchgegartes Steak ergeben.
