Wassermelone ist mit Gurke, Kürbis und Kürbis verwandt und ist nach Gewicht die am meisten konsumierte Melone in den Vereinigten Staaten, gefolgt von Melone und Honigtau. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und einen hohen Lycopingehalt, der eine Schädigung der Zellen verhindert und das Risiko von Herzerkrankungen senken kann.
Wassermelone ist reich an Ballaststoffen und enthält Aminosäuren, die die Durchblutung verbessern und Muskelkater verhindern. Es ist reich an Vitamin A und C, die Haare und Haut mit Feuchtigkeit versorgen und ein gesundes Kollagenwachstum fördern. Wassermelone ist das offizielle Staatsgemüse von Oklahoma, und in den Vereinigten Staaten und Mexiko werden über 200 Wassermelonensorten angebaut. Die Vereinigten Staaten rangieren in der Wassermelonenproduktion in 44 Staaten auf Platz 5 der Welt. Alle Teile der Wassermelone sind essbar.
Die Wassermelonenernten wurden erstmals vor 5.000 Jahren in Ägypten aufgezeichnet und stammen wahrscheinlich aus der Kalahari-Wüste in Afrika. Wassermelone kann den Körper gut mit Feuchtigkeit versorgen, da sie zu 92 Prozent aus Wasser besteht. Frühe Entdecker nutzten sie als Kantinen, und die Ägypter legten sie in die Gräber der Könige, um sie im Jenseits zu ernähren. Wassermelonen wurden wahrscheinlich von afrikanischen Sklaven in die Vereinigten Staaten gebracht. Das erste Kochbuch, das 1776 in den Vereinigten Staaten geschrieben wurde, enthielt ein Rezept für eingelegte Wassermelonenschalen.
