Ein Porketta-Braten wird in einem Ofen bei 350 Grad Fahrenheit gebacken, bis die interne Bratentemperatur zwischen 160 und 170 Grad Fahrenheit erreicht. Die Backzeit beträgt zwischen 30 bis 45 Minuten pro Pfund aufgetautem Braten.
Wenn die Bratentemperatur 160 Grad Fahrenheit erreicht hat, nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Der Fleischsaft des Bratens ist klar, wenn das Porketta fertig gegart ist. Ein Porketta-Braten entsteht aus einem Schweineschulterstück, das entbeint, mit Gewürzen gerieben und mit Netzen wieder zusammengebunden wird. Sie können das Netz während des Backens an Ort und Stelle lassen.
