Popcorn besteht aus drei Primärstrukturen, zu denen das Endosperm, das weiche und harte Stärkekörner enthält, den Keim und die Fruchthülle umfasst. Die Stärke dient als Energiequelle für den Keim, auch bekannt als Embryo oder lebender Teil des Popcornkerns.
Popcorn ist ein Getreidekornmaisprodukt, das aus einem Wildgras gewonnen wird. Beim Erhitzen dehnt sich das Popcorn aus dem Kern aus und bläht sich auf. Es ist die einzige Maissorte, die aufgrund ihrer harten, feuchtigkeitsversiegelten Hülle, die Perikarp genannt wird, und des dichten, stärkehaltigen Inneren des Popcorns aufplatzt.
Popcorn wird als nahrhafter Snack konsumiert. Airpopcorn ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.
