Pepperoni stammen aus Schweinefleischresten, die meistens fett sind und kleine Mengen Fleisch noch daran hängen. Peperoni enthält auch Rinderreste, gemischt mit Salz, Paprika, weißem Pfeffer, Cayennepfeffer, Anissamen und Piment durch Mahlen, Hacken und Mischen und in Kunstdarm ummantelt.
Pepperoni wird nicht gekocht; stattdessen wird es mit Salzen, insbesondere Natriumnitrat, geheilt. Peperoni ähnelt der italienischen Wurstsalami; Die amerikanische Version der Wurst, eine beliebte Wahl für Pizzabelag, ist jedoch nicht dasselbe wie italienische Peperone. Auf Italienisch bezieht sich Peperone auf Paprika, insbesondere Paprika. Hühnchen und Truthahn können auch in Peperoni verwendet werden.
