Hafer ist ein Getreide. Sie gelten als Vollwertkost, das heißt, sie werden nicht verarbeitet oder aus anderen Stoffen hergestellt. Vollkornhafer wird zur Viehfütterung verwendet, während der von Menschen konsumierte Hafer gereinigt, geröstet und geschält wird.
Wenn Hafer den Prozess des Reinigens, Röstens und Schälens durchlaufen hat, wird er Hafergrütze genannt. Von dort kann Hafergrütze zu Haferflocken, Schnellkochhafer, Instanthafer, Stahlhafer oder Hafermehl werden. Der äußere Teil des Hafers wird Haferkleie genannt. Hafer ist ein gesundes Lebensmittel. Sie sind reich an löslichen Ballaststoffen und reich an Vitamin B1 und Vitamin E.
