Die Rosskastanie kann nur gegessen werden, wenn sie aus der Schale genommen und geröstet wird. Die Nuss kann nicht roh verzehrt werden, da sie Gerbsäure und andere Chemikalien enthält, die für Mensch und Tier leicht giftig sind .
Die amerikanischen Ureinwohner haben die Nuss geröstet und die Schale abgezogen, um ein Essen namens "Hetuck" herzustellen. Die Nuss kann auch gekocht, zu einer Paste geschlagen und als Ergänzung zur Behandlung von Arthritis verwendet werden.
Die Rosskastanie wird vom Ohio Rosskastanienbaum produziert, dem Namensgeber der Ohio State Buckeyes. Die Nuss ist nach ihrem Aussehen benannt, das dem eines Hirschauges ähnelt.
