Weiß- und Rotwein dienen beim Kochen als Ersatz für Sahne-Sherry. Apfelessig und süßer Wermut eignen sich ebenfalls als Ersatz. Cream Sherry ist eine gesüßte Version von Sherry und nicht wirklich cremig, daher sind alle diese Substitutionen geeignet.
Wenn Sie Weißwein verwenden, verwenden Sie am besten mehr als im Rezept angegeben. Wenn Sie Rotwein verwenden, verwenden Sie am besten einen Wein mit etwas Süße. Apfelessig kann in Rezepten verwendet werden, die keinen Alkohol für den Geschmack benötigen. Wenn Sie süßen Wermut verwenden, verwenden Sie am besten etwa die Hälfte des Rezepts, da sonst der Wermut das Gericht überwältigen kann.
