Hühnerquesadillas, Burritos, Tacos, Chili con Carne und Guacamole sind einige der bekanntesten mexikanischen Speisen weltweit. Andere weniger beliebte traditionelle Speisen sind Maulwurf, Tlayudas, Cochinita Pibil und Colima Chevice, a traditionelles Fischgericht aus der Region Manzanillo in Mexiko. Pan de muerto ist ein traditionelles süßes Brot, das normalerweise am Día de los Muertos gegessen wird, einem wichtigen mexikanischen Feiertag.
Mexikanisches Essen ist eine Kombination aus indianischer und spanischer Küche. Viele der bekanntesten Gerichte wie Chili con Carne, Tacos oder Mole verwenden scharfe Chilis als eine der Hauptzutaten und können von mild bis extrem scharf reichen. Mexikaner sind berühmt dafür, verschiedene Arten von Salsas zu verwenden, normalerweise Dip-Saucen, um Fisch, Fleisch oder Hühnchen zu begleiten. Viele Salsas, wie Chipotle oder Salsa Brava, basieren auf Tomaten. Guacamole ist ein dickflüssiger Dip mit Avocados als Hauptzutat. Nachos werden oft mit einer würzig-süßen Mango-Salsa serviert.
Antojitos sind ein beliebtes Streetfood, das in ganz Mexiko erhältlich ist. Beispiele für Antojitos sind Gorditas, eine mit Käse, Fleisch und Gemüse gefüllte Brotsorte, Menudo-Suppen und verschiedene Arten von Quesadillas. Burritos sind auch in Mexiko und im Ausland beliebt. Es sind Tortillas aus dünnem Mehl, die schonend gebraten oder gedünstet und mit Füllungen wie Fleisch, Bohnen, Käse, Salsa und Guacamole gefüllt werden.
