Joan's Broccoli Madness Salad und Sweet Tomatoes' Cream of Mushroom Soup sind zwei Restaurantrezepte von Sweet Tomatoes. Der Salat ist eine einfache Mischung aus Brokkoli, Cashewnüssen, Speck, roten Zwiebeln, Preiselbeeren und einem einfachen Krautsalat-Dressing. Die einfach zuzubereitende Suppe hat einen tiefen Pilzgeschmack mit einer reichhaltigen Brühe aus Rind- und Hühnchenbasis, Vollmilch und halb-und-halb.
Um vier bis sechs Portionen Joan's Broccoli Madness Salad zuzubereiten, backen Sie eine halbe Tasse Cashews bei 350 Grad Fahrenheit 10 Minuten lang und werfen Sie sie nach der Hälfte durch. 1 großen Brokkolikopf waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Tasse Mayonnaise, 1/3 Tasse Zucker und 2 Esslöffel Apfelessig in einer großen Schüssel glatt rühren. Brokkoli, 1/2 Tasse Cashewkerne, 6 Scheiben gehackten Speck, 1/3 Tasse getrocknete Preiselbeeren und 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln hinzufügen und werfen. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen.
Machen Sie in nur 20 Minuten 1 Gallone Pilzcremesuppe mit süßen Tomaten, indem Sie 10 Tassen geschnittene Champignons, 2 Tassen geschnittenen Sellerie, 1 Butterstange und 1/2 Teelöffel weißen Pfeffer in einem großen Topf kombinieren. 15 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und beiseite stellen. In der Zwischenzeit 5 Esslöffel Butter in einem großen Topf schmelzen, 9 Esslöffel Mehl einrühren und unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen. Fügen Sie unter Rühren 6 1/2 Tassen Wasser in Schritten von 1/2 Tasse hinzu und fügen Sie dann jeweils 2 Esslöffel Rinder- und Hühnchenboden hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, jeweils 2 Tassen Vollmilch und halb und halb einrühren, die Pilz-Sellerie-Mischung hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
