Apfelwein verdirbt nach sechs bis 30 Tagen, je nachdem, ob Konservierungsstoffe wie Kaliumsorbat vorhanden sind, die die Haltbarkeit verlängern. Die meisten kommerziell hergestellten Apfelweinprodukte, mit Ausnahme von Bio-Rezepten, enthalten Konservierungsstoffe. Apfelwein, der von lokalen Erzeugern produziert wird, darf je nach lokalen und staatlichen Anforderungen keine Konservierungsstoffe enthalten.
Apfelwein, der in gekühlter Form verkauft wird, muss jederzeit gekühlt werden, um den Geschmack zu erhalten und einen vorzeitigen Verderb zu verhindern. Apfelwein, der einen mit Essig vergleichbaren Geruch oder Geschmack entwickelt, sollte entsorgt werden. Apfelwein kann auch bis zu sechs Monate eingefroren werden, wenn er in einen gefriersicheren, luftdichten Behälter gefüllt wird. Die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration vorgeschriebene Pasteurisierung hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit von Apfelwein.
