Eine Eierallergie verursacht laut Mayo Clinic innerhalb weniger Minuten nach dem Verzehr von Eiern Übelkeit. Die Symptome variieren, aber manchmal sind Magenverstimmung, Erbrechen, Nesselsucht und Nasenentzündung. In schweren Fällen erleidet die Person einen anaphylaktischen Schock.
Die Proteine in Eiern sind laut KidsHealth die Ursache der allergischen Reaktion. Das Immunsystem sieht diese Proteine als Bedrohung für den Körper. Es versucht, die Invasion abzuwehren, indem es Chemikalien freisetzt, einschließlich Histamin, was zu einer allergischen Reaktion führt. Bei den meisten Menschen sind die Proteine im Eiweiß die Ursache der Reaktion; andere reagieren jedoch auf Proteine aus dem Eigelb. Eierallergien treten am häufigsten bei Kindern unter 5 Jahren auf und nehmen normalerweise mit zunehmendem Alter ab, aber einige Menschen bleiben ihr ganzes Leben lang allergisch auf Eier.
Wenn eine Person allergisch auf Eier reagiert, ist die Vermeidung einer allergischen Reaktion der einzige Weg, um eine allergische Reaktion zu vermeiden. Mayo Clinic weist darauf hin, dass es keine Medikamente gibt, um eine allergische Reaktion beim Verzehr von Eiern zu stoppen oder die Allergie zu heilen. Die Vermeidung von Eiern ist schwierig, da sie in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind. Personen mit einer Eierallergie sollten das Gesundheitspersonal über die Allergie informieren, da Impfstoffe, einschließlich der Grippeimpfung, oft Eiprotein enthalten.
