Eine Tasse Puderzucker entspricht 4,41 Unzen, also sind 3,63 Tassen in einem Pfund Puderzucker. Die Berechnung ist 16 Unzen geteilt durch 4,41 Unzen pro Tasse. Gesiebter Puderzucker ist 3,61 Unzen pro Tasse, also sind 4,4 Tassen in einem Pfund Puderzucker, wenn er gesiebt wird. Im Gegensatz dazu beträgt Kristallzucker 7,1 Unzen pro Tasse und verpackter brauner Zucker 7,75 Unzen pro Tasse.
Puderzucker oder Puderzucker wird hergestellt, indem Kristallzucker in einen Mixer gegeben und dann mit Pulsgeschwindigkeit laufen gelassen wird. Kristallzucker wird dann nach wenigen Augenblicken zu einem feinen Pulver. Diese Methode funktioniert am besten für kleine Mengen, z. B. 1 bis 2 Tassen gleichzeitig. Kommerziell hergestellter Puderzucker enthält auch Maisstärke als Verdickungsmittel.
Puderzucker löst sich schnell in Flüssigkeiten auf. Die feinere Körnung des Zuckers ergibt beim Mischen mit Milch Zuckerguss und Glasuren und kann als leichtes Topping für alle Arten von Desserts verwendet werden. Puderzucker kann in Backwaren gegeben werden, die Zucker benötigen, wie Kekse, Kuchen, Muffins, Pasteten, Makronen und Donuts.
Bei der Herstellung von Zuckerguss wird Puderzucker mit Butter, Milch und Vanilleextrakt vermischt. Zusätzliche Zutaten wie Schokolade, Erdnussbutter oder Zitrone verleihen dem Grundrezept Geschmack. Puderzucker wird nach und nach der Flüssigkeit zugesetzt, bis die Glasur die richtige Konsistenz hat.
