Es werden ungefähr 3 bis 11 Stangen Sellerie benötigt, um 2 Tassen zuzubereiten, gehackt, je nach Größe der Stangen. Die größten Selleriestangen sind normalerweise 3 bis 12 Zoll lang, mittlere Stangen sind 7 Zoll lang bis 8 Zoll und die kleinsten Stiele messen 5 Zoll.
Ganze Selleriestangen können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter mit Wasser aufbewahrt oder in ein angefeuchtetes Papiertuch eingewickelt und dann in eine Plastiktüte gelegt werden. Sellerie kann auch ohne Blanchieren bis zu einem Monat und bei vorherigem Blanchieren bis zu 12 Monate eingefroren werden. Da Sellerie nach dem Einfrieren weich wird, wird solcher Sellerie am besten in Suppen, Eintöpfen oder Aufläufen verwendet.
