Obwohl Backpulver häufig beim Kochen und Backen verwendet wird, können Nebenwirkungen wie erhöhter Blutdruck, niedriger Kaliumspiegel, Schwellungen der Füße und Beine und in extremen Fällen Alkalose auftreten. Backpulver kann bei manchen Menschen eine allergische Reaktion auslösen.
Backpulver, auch bekannt als Natriumbicarbonat, enthält einen hohen Natriumgehalt, der für die meisten seiner Nebenwirkungen verantwortlich ist. Personen mit bestehenden Herz- oder Nierenerkrankungen, hohem Blutdruck oder die eine natriumarme Ernährung benötigen, sollten den Konsum von Natriumbicarbonat vermeiden. Es interagiert negativ mit einer Reihe von verschreibungspflichtigen und nicht verschreibungspflichtigen Medikamenten. Personen sollten mit einem Arzt sprechen, bevor sie Natriumbicarbonat zur Behandlung einer Erkrankung verwenden.
