Es dauert ungefähr 4 1/2 bis 5 1/2 Stunden, um einen 3- bis 4-Pfund-Braten in einem Topf auf hoher Stufe zu garen. Ein Braten der gleichen Größe braucht 9 bis 11 Stunden, um in einem Schmortopf auf niedriger Stufe zu garen.
Crock Pots sind eine einfache und energieeffiziente Möglichkeit, weniger teure Fleischstücke zuzubereiten. Fleisch, das schnell gekocht wird, verliert stark an Geschmack; Das Wasser drückt die Säfte aus dem Fleisch, während sich die Fasern zusammenziehen und zäh werden. Durch das langsame Garen behält das Fleisch die Feuchtigkeit, während sich die Fasern ausdehnen, wodurch ein zartes und saftiges Fleisch entsteht.
