Ein großer Marshmallow wiegt durchschnittlich 7 Gramm, was dem Gewicht von etwa 10 Miniatur-Marshmallows entspricht. Beim Kochen mit Marshmallows entspricht ein großer Marshmallow einem Zehntel einer Tasse Miniatur-Marshmallows.
Marshmallows sind ein Konfekt aus Maissirup, Gelatine und Eiern. Marshmallows wurden erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts in Frankreich hergestellt und wurden ursprünglich aus einer Mischung aus Zucker, Eiern und der gummiartigen Wurzel der Marshmallow-Pflanze hergestellt, einem Heilkraut, das seit Jahrhunderten für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Schließlich wurde die Marshmallow-Wurzel im Rezept durch Gelatine ersetzt. Diese Innovation ist verantwortlich für die weiche, federnde Textur, die für moderne Marshmallows charakteristisch ist.
