Obwohl Okraschoten normalerweise vor dem Einfrieren blanchiert werden, ist es in Ordnung, das Blanchieren wegzulassen, obwohl die Okraschoten nach dem Auftauen leicht matschig sein können. Es ist wichtig, zum Einfrieren möglichst frische Okraschoten zu verwenden.
Um Okraschoten einzufrieren, ohne sie zu blanchieren, suchen Sie nach Okraschoten, die noch knusprig sind und keine Flecken, Gruben oder andere Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Die Okra waschen und trocken tupfen. Wenn die Okraschoten einfach eingefroren werden sollen, legen Sie sie entweder ganz oder in Scheiben geschnitten in einen gefriersicheren Beutel und frieren Sie sie ein. Für panierte Okraschoten, die zum Frittieren bereit sind, die Okraschoten in Scheiben schneiden und in Mehl oder Maismehl tauchen. Dann auf einer mit Wachspapier ausgelegten Pfanne ausbreiten und einfrieren. Sobald es gefroren ist, legen Sie es in einen gefriersicheren Beutel.
