Rinderfilet ergibt ungefähr vier Portionen pro Pfund, daher sind 5 Pfund für 20 Personen angemessen. Für große Gruppen ist es am besten, es im Ganzen zu braten.
Rinderfilet ist ein Fleischstreifen, der zwischen den Rippen und dem Rückgrat der Kuh entsteht. Es ist nicht für viel Bewegung verantwortlich, daher ist es ein zartes Stück Fleisch. Für ein 5-Pfund-Filet sollte der Braten je nach gewünschtem Gargrad 50 bis 70 Minuten gebacken werden. Eine Innentemperatur von 135 Grad Fahrenheit ergibt mittelgroßes seltenes Fleisch, während 150 Grad mittelgroßes Fleisch ergeben. Für ein gleichmäßiges Garen sollte das sich verjüngende Ende des Filets entweder abgeschnitten oder untergefaltet werden.
