Beef Stroganoff ist ein Rezept mit Filetspitzen. Eine einfachere Version des Rezepts sieht vor, die Rinderspitzen mit Zwiebeln zu mischen und das Fleisch über Reis zu servieren.
Um Rindfleisch-Stroganoff zuzubereiten, erhitzen Sie 1/4 Tasse Olivenöl in einer großen Schmorpfanne. Die Filetspitzen, 1/4 Tasse Schalotten und 1 Esslöffel gehackten Knoblauch in das Öl geben. Kochen, bis die Rinderspitzen gebräunt sind. Fügen Sie 1 Tasse geschnittene Waldpilze, 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln und 1/2 Tasse Wein hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Koch etwa 20 Minuten, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist. Mischen Sie 1 Tasse Demi-Glasur mit 1/2 Tasse Sauerrahm und 2 Esslöffeln Dijon-Senf. Zu den Filetspitzen geben, köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und über die abgekühlten Nudeln gießen.
Für das Rezept für Rinderfiletspitzen mit Pilzen mischen Sie 1 Pfund Filetspitzen, fünf Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Sojasauce und 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce in einer Schüssel. Salz und Pfeffer darüberstreuen, abdecken und 15 Minuten beiseite stellen.
Erhitzen Sie in der Zwischenzeit 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie 8 Unzen in Scheiben geschnittene Pilze hinzu und braten Sie, bis sie leicht gebräunt sind. Gießen Sie die Rindfleischmischung in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie gebräunt ist.
Fügen Sie 1 1/2 Tassen halbierte Kirschtomaten und fünf gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Fügen Sie 1 Esslöffel Butter hinzu und kochen Sie für 2 Minuten, bis alle Zutaten kombiniert sind. Auf gedämpftem Reis servieren.
