Tierische Fette haben unterschiedliche Namen, abhängig von den Tierarten, von denen die Fette stammen. Zu den tierischen Fetten gehören Schmalz, Talg, Schmalz und Entenfett.
Schmalz wird von Schweinen gewonnen. Es wurde im Dezember 2005 von Food & Wine als eine Möglichkeit gelobt, Hühnchen zu braten. NPR empfiehlt Schmalz als Zutat für ein appetitlicheres Maisbrot.
Talg stammt von Kühen. Talg wird zum Kochen, Braten und Herstellen von Produkten wie Seifen und Kerzen verwendet.
Schmaltz ist Hühnerfett kombiniert mit gehackten Zwiebeln. Schmaltz bietet laut NPR einen aromatischen Geschmack, der sich gut in Suppen eignet.
NPR hebt die Verwendung von Entenfett für Pommes hervor, die außen knusprig und innen flauschig sind.
