Kakao, Brokkoli, Grünkohl, Löwenzahn und schwarzer Kaffee sind bittere Lebensmittel. Grapefruit, Senf, Oliven, einige Zitrusfrüchte und Bittermelone sind ebenfalls bittere Lebensmittel.
Grünes, bitteres Gemüse wie Löwenzahn und Grünkohl sind sehr nahrhaft und fördern die Gesundheit. Löwenzahngrün unterstützt die Leberfunktion und Grünkohl hilft bei der Entgiftung des Körpers. Rapini, ein italienisches Gemüse, besitzt Eigenschaften von Blattgemüse und Brokkoli und ist auch bitter, wenn auch weniger als Löwenzahngrün. Einige Gemüsesorten werden mit zunehmender Entwicklung der Pflanze immer bitterer, so dass der Gaumen einiger Menschen zarte Jungpflanzen bevorzugen kann.
Kakao ist ein bitteres Lebensmittel, das sich gut mit scharfen und süßen Geschmacksrichtungen kombinieren lässt. Die Kombination von Sahne und Zucker mit Kakao maskiert die Bitterkeit des Kakaos. Manche Leute ziehen es vor, die Bitterkeit von schwarzem Kaffee zu überdecken, obwohl viele seinen starken Geschmack bevorzugen. Der Bitterkeitsgrad von schwarzem Kaffee hängt davon ab, wie die Kaffeebohnen geröstet werden. Orangenmarmelade und Desserts, die Zitrusschalen enthalten, enthalten sowohl süße als auch bittere Aromen.
Bitterkeit ist ein Element vieler beliebter Lebensmittel und Getränke wie Schokolade, Bier, Mate-Tee und Tonic Water. Viele Bitterstoffe sind jedoch für sich allein genommen weniger angenehm, als sie mit anderen Geschmacksrichtungen zu kombinieren. Daher ergänzen bittere Lebensmittel normalerweise Gerichte und verleihen ihnen Geschmack, um die Komplexität ihres Geschmacks zu erhöhen.
