Es ist möglich, Lechon Kawali, ein philippinisches Schweinebauchgericht, in einem Heißluftofen zuzubereiten, indem Sie das Schweinefleisch zuerst in Salzwasser kochen und dann 20 bis 25 Minuten bei 475 Grad Fahrenheit in den Ofen stellen.< /strong> Wenn Sie das Schweinefleisch zuerst kochen, wird sichergestellt, dass es gründlich gegart ist.
Lechon Kawali wird traditionell frittiert, aber Sie können einen ähnlichen Effekt mit einem Heißluftofen oder einem Turbo-Broiler erzielen.
Verwenden Sie ein Stück Schweinefleisch mit der Haut, um die knusprige Außenseite zu erhalten, für die dieser Lechon Kawali bekannt ist. Tauchen Sie das Schweinefleisch in sehr salziges Wasser. Fügen Sie nach Belieben einige Knoblauchzehen und Pfefferkörner zum Geschmack hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es anderthalb bis zweieinhalb Stunden köcheln.
Entferne das Schweinefleisch vorsichtig, sobald es zart ist, und achte darauf, dass es nicht auseinanderbricht. Übertragen Sie es auf einen Bräter über einer ofenfesten Form. Dieses Gericht fängt das geschmolzene Fett auf und verhindert, dass es im Ofen verschüttet wird. Das Schweinefleisch 20 bis 25 Minuten braten, dann 10 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie das Lechon Kawali in Würfel und servieren Sie es über Reis.
