Eine Portion Schinken enthält 2 bis 3 Unzen, Sie benötigen also mindestens 100 bis 150 Unzen Schinken, um 50 Personen zu ernähren. Ein ganzer 16-18 Pfund Schinken ergibt großzügige Portionen für a Party von 50.
Schinken wird mit Knochen, einschließlich Bein und Hüftknochen, oder ohne Knochen verkauft. Ganze Schinken werden für Buffets und große Partys empfohlen, während halbe Schinken kleinere Portionen sind, die normalerweise entweder das Hinterteil oder das Hinterteil des Schweins enthalten. Schinken wird entweder frisch, gepökelt oder gepökelt und geräuchert verkauft. Die Zubereitungsmethode und das Wassergewicht können das Gesamtgewicht des Schinkens beeinflussen. Ob der Schinken Knochen enthält, beeinflusst auch sein Gesamtgewicht.
