Du machst hausgemachte Truthahnsoße mit entfetteten Truthahnbraten, Butter, Zwiebeln, Sahne und ein paar zusätzlichen Zutaten. Die Zubereitung dieses Rezepts dauert etwa 30 Minuten und ergibt 3 Tassen Soße.
Um die Truthahnsauce zuzubereiten, braten Sie zunächst 1 Stange ungesalzene Butter und 1 1/2 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln in einem Topf bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten lang an oder bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden. Nehmen Sie sich Zeit mit diesem Teil, denn es ist wichtig, dass die Zwiebeln kochen, bis sie anfangen zu bräunen.
Als nächstes streuen Sie 1/4 Tasse Mehl in die Pfanne, rühren das Mehl in die Butter und die Zwiebeln und fügen dann 1 Teelöffel koscheres Salz und 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen Sie diese Mischung etwa 3 Minuten lang, bevor Sie die Putenbraten mit 2 Tassen Hühnerbrühe erhitzen. Sobald diese Mischung erhitzt ist, fügen Sie die Hühnerbrühe zur Buttermischung hinzu, gefolgt von 1 Esslöffel Cognac. Lassen Sie dies etwa fünf Minuten ohne Deckel kochen, bis es anfängt, einzudicken. Gießen Sie nach Belieben 1 Esslöffel Weißwein und 1 Esslöffel Sahne hinzu und die Soße ist fertig zum Servieren.
Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln oder verdreifachen. Wenn Sie kein Putenfett haben, können Sie stattdessen 1 Tasse Hühnerbrühe und 1 Tasse Rinderbrühe verwenden.
