Gemeinsames Wurzelgemüse sind Karotten, Rüben, Zwiebeln, Rüben und Süßkartoffeln. Ingwer und Knoblauch sind Wurzelgemüse, die oft als Lebensmittelgewürze verwendet werden. Wurzelgemüse wächst unter der Erde, aber ihre Blätter sind normalerweise oberirdisch sichtbar. Wurzelgemüse wächst besser in lockerem Boden, der es den Wurzeln ermöglicht, ohne Hindernisse wie Steine nach unten zu wachsen.
Karotten brauchen mehrere Monate, um zu reifen, und da die meisten Karotten dünn und länglich werden, sind sie ein beliebtes Ziel von Schädlingen. Kurze Karottensorten sind einfacher zu züchten, da sie schneller reifen. Rüben wachsen in Büscheln und produzieren essbare Wurzeln und Blätter, die als Salatgrün verwendet werden. Rüben schmecken am besten, wenn sie jung geerntet werden, und sie enthalten Phytonährstoffe, die den Körper entgiften. Zwiebeln beginnen ihren Wachstumszyklus als Samen; Züchter müssen sie zu Setzlingen aufziehen und die Setzlinge in den Boden verpflanzen.
Rüben sind klein und an ihrer weißen oder goldenen Färbung mit roten oder violetten Spitzen erkennbar. Rüben sind eine andere Art von Wurzelgemüse mit essbarem Grün und sie wachsen in ein paar Monaten zur Reife. Yamswurzeln gehören zu den beliebtesten Wurzelgemüsen und werden in über 200 Sorten angebaut. Wilder Yamswurzel-Extrakt ist eine gute Quelle für Vitamin B6 und Kalium, und manche Leute verwenden es als Hormonersatzbehandlung.
