Paula Deen bietet ein Rezept für kandierte Yamswurzeln an, genannt Ol' No. 7 Yams, benannt nach dem Bourbon, in dem eine Zutat verwendet wird. Das Rezept verwendet große Süßkartoffeln und fordert das Backen, Schneiden und Kandieren der Kartoffeln mit einer Mischung aus Zucker, Butter, Gewürzen und Bourbon.
Das Rezept erfordert 4 große Süßkartoffeln, 1 langen Streifen Orangenschale, 1/3 Tasse Bourbon, 1/4 Teelöffel Muskatnuss und 1 Zimtstange. Es erfordert auch 4 Esslöffel Butter, 1 Tasse braunen Zucker und 3 Tassen Wasser. Es dient vier Personen und benötigt 10 Minuten Vorbereitungszeit und eine Stunde und 45 Minuten Kochzeit.
Der erste Schritt besteht darin, die Süßkartoffeln zu waschen und zu trocknen und sie dann eine Stunde lang bei 400 Grad Fahrenheit zu backen. Während die Süßkartoffeln backen, mischen Sie die anderen Zutaten in einem Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen, bevor Sie sie leicht köcheln lassen, was normalerweise zwischen 30 und 45 Minuten dauert. Nachdem die Süßkartoffeln gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in 1/2 Zoll dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben in eine mittelgroße Auflaufform und gießen Sie die Sirupmischung darüber. Backen Sie sie für etwa 30 Minuten bei 350 Grad F.
Um Zeit zu sparen, backe die Süßkartoffeln im Voraus.
