Um ein Steak auf dem Herd in der Pfanne anzubraten, kochen Sie es je nach gewünschtem Gargrad etwa drei Minuten pro Seite bei hoher Hitze. Für im Ofen gebackenes Steak erfordern einige Rezepte das Anbraten vor dem Backen für 15 Minuten bei 425 ° F, während andere vorschlagen, das Steak 30 bis 90 Minuten bei 250 ° F zu backen.
Vor dem Kochen oder Backen Steaks nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dieser Prozess, der als Temperieren bezeichnet wird, ermöglicht ein gleichmäßiges Garen von Steaks. Sobald die Steaks gekocht sind, sollten sie mindestens 10 Minuten abgedeckt ruhen, um das Garen zu beenden und den Geschmack neu zu verteilen. Die minimale sichere Innentemperatur für Steaks beträgt 135 F.
