Food.com bietet ein Spaghetti-Rezept für 10 bis 14 Personen. Um Spaghetti für 50 Personen zuzubereiten, müssen Sie die Portionsgröße mit 5 multiplizieren. In diesem Fall sind die erforderlichen Zutaten für eine Gruppe von 50 Personen 10 Pfund italienische Wurst ohne Hülle, fünf kleine gehackte Zwiebeln, 15 bis 20 gehackte Knoblauchzehen, fünf 28-Unzen-Dosen gewürfelte Tomaten und 10 6-Unzen-Dosen Tomatenmark.
Zusätzlich benötigen Sie 10 15-Unzen-Dosen Tomatensauce, 10 Tassen Wasser, 15 Teelöffel Basilikum, 10 Teelöffel getrocknete Petersilienflocken und 7 1/2 Teelöffel brauner Zucker zusammen mit 5 Teelöffel Salz, 1 1 /4 bis 2 1/2 Teelöffel zerdrückte rote Papierflocken und 1 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer. Schließlich benötigen Sie 1 1/4 Tasse Rotwein, vorzugsweise einen Cabernet, und 5 Pfund dünne Spaghetti.
Braun Sie die italienische Wurst in einem großen Suppentopf an und brechen Sie die Wurst unter Rühren in kleinere Stücke. Kombinieren Sie die Zwiebeln und kochen Sie die Wurst weiter, bis die Zwiebeln weich werden. Fügen Sie die Knoblauchzehen, die Tomatenwürfel, das Tomatenmark und die Tomatensauce zusammen mit dem Wasser hinzu. Wenn die Zutaten nicht in den Suppentopf passen, teilen Sie sie in zwei separate Töpfe auf.
Fügen Sie Basilikum, Petersilie, braunen Zucker, Salz, roten Pfeffer und schwarzen Pfeffer hinzu und köcheln Sie dann unter Rühren der Sauce. Fügen Sie den Rotwein hinzu und rühren Sie mindestens eine Stunde lang häufig um. Je länger das Köcheln, desto besser wird die Sauce. Die Spaghetti portionsweise nach Packungsanweisung kochen und die Sauce über die abgetropften Nudeln gießen. Das fertige Rezept mit Parmesan bestreuen.
