Bewahren Sie mageren Fisch nicht länger als 6 Monate und fetten Fisch nicht länger als 3 Monate im Gefrierschrank auf. Fetter Fisch umfasst Sorten wie Lachs oder Forelle.
Die meisten Fischsorten gedeihen bei Gefriertemperaturen gut, aber Lufteinwirkung kann das Fleisch schnell zerstören. Ein Vakuumierer ist eine gute Investition für jeden, der häufig fischt. Eine Glasiertechnik, bei der der Fisch wiederholt in Wasser getaucht und dann auf eine Blechpfanne im Gefrierschrank gelegt wird, bevor er zur Langzeitlagerung in einen Plastikbeutel gelegt wird, funktioniert ebenfalls gut. Frischen Fisch vor dem Einpacken in eine Plastiktüte in Frischhaltefolie einzuwickeln, eignet sich zum Einfrieren für einige Tage.
