Weichschalenkrabben werden mit intakten Schalen gegessen, da das Äußere empfindlich ist. Die Krabben werden auf viele Arten zubereitet, einschließlich Braten in der Pfanne. Die Krabben sollten am Tag der Reinigung gegessen werden.
Für dieses 15-minütige Rezept werden Mehl, Eier, Panko-Semmelbrösel, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer benötigt.
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Erhitze das Öl
Füge so viel Pflanzenöl in eine große Pfanne, dass 1/2 Zoll Öl den Boden bedeckt. Auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis das Öl Blasen wirft.
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Bereiten Sie den Teig vor
Während das Öl erhitzt wird, geben Sie 1/2 Tasse Mehl in eine flache Schüssel und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Schlage zwei Eier in eine zweite flache Schüssel und verquirle sie. Panko-Semmelbrösel in eine dritte flache Schüssel geben.
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Die Krabben schlagen
Jede Krabben durch das Mehl und dann in die geschlagenen Eier laufen lassen. Tauchen Sie beide Seiten der überzogenen Krabben in die Semmelbrösel.
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Die Krabben kochen
Wenn das Öl fertig ist, die überzogenen Krabben mit der Schale nach unten in die Pfanne geben. Auf jeder Seite etwa vier Minuten braten und wenden, wenn die Krabben goldbraun sind. Genießen Sie die Krabben allein oder verwenden Sie ein Brötchen, um ein Sandwich zu machen.
Weichschalenkrabben sind eigentlich Hartschalenkrabben, die ihre Schalen abwerfen, und ihre Körper sind zart. Fischer fangen diese Krabben, bevor sie ihre Schalen verlieren. Die Krabben werden in Wassertanks eingesperrt, und wenn sie sich gehäutet haben, werden sie aus dem Wasser genommen und in feuchtes Stroh oder Algen verpackt, damit die Schale nicht wieder aushärten kann.
Frische Weichschalenkrabben sollten nicht gegessen werden, wenn sie einen starken Geruch haben. Gefrorene Weichschalenkrebse sind in der Regel bereits gereinigt. Wenn die Krabben frisch sind, muss die Schale hinter den Augen geschnitten werden, und auch die Kiemen und der untere Teil der Schale müssen entfernt werden. Wenn gegrillt oder gebraten, werden die Krabben auf jeder Seite vier Minuten lang gekocht. Krabben werden auf jeder Seite fünf Minuten gegrillt. Gebratene Krabben können leicht bemehlt und in einer Pfanne voller Butter, Olivenöl, Weißwein, Zitronensaft, einem Teelöffel winziger Kapern, gehackter Petersilie, Salz und gebrochenem Pfeffer gekocht werden, wodurch eine würzige Sauce entsteht.
Frittierte Krabben können mit Mehl, Maismehl, einer kleinen Menge Knoblauchpulver, einer größeren Menge schwarzem Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer überzogen werden. Sie können auch mit Champignon Duxelle, einer Mischung aus gehackten Champignons, Schalotten und Kräutern, gefüllt und mit Parmesanbröseln paniert werden. Um Spritzer beim Frittieren zu vermeiden, werden Stifte durch die Krallen und Beine gesteckt. Frittierte Krabben werden oft in einem Sandwich auf einem gerösteten Brötchen mit Salat und Tomaten und entweder Mayonnaise oder Remoulade serviert.
