Bragg Bio-Apfelessig enthält eine trübe Substanz, die „die Mutter“ genannt wird. Die Mutter ist ein natürliches Produkt des Fermentationsprozesses. Die Mutter besteht aus Pektin, Apfelresten und Proteinketten und ist laut der Firma Bragg der nahrhafteste Teil von ungefiltertem Apfelessig.
Bragg Bio-Apfelessig wird aus ganzen zerdrückten Äpfeln hergestellt. Die Mutter bildet sich, wenn der Essig reift. Unpasteurisierter, ungefilterter Essig, der die Mutter enthält, ist eine reiche Quelle an Mineralien und Nährstoffen. Durch leichtes Schütteln der Flasche vor der Verwendung verteilt sich die Mutter im Essig.
Apfelessig ist fermentierter Apfelsaft. Apfelessig enthält Essigsäure und die Vitamine B und C. Apfelessig wird mit Honig gemischt oder allein verwendet, um Halsschmerzen, Wadenkrämpfe und Bluthochdruck zu behandeln. Topisch behandelt Apfelessig Sonnenbrand, Akne und vaginale Infektionen.
