Sauerrahm sollte bei Temperaturen über 40 Grad Fahrenheit nicht länger als vier Stunden ruhen. Sauerrahm, der länger als die empfohlene Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt wurde, sollte nicht konsumiert werden.
Sauerrahm sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ein Verderben zu verhindern. In der Regel kann ungeöffnete Sauerrahm bis zu zwei Wochen halten, wenn sie richtig gelagert wird. Angebrochene Sauerrahm hält sich im Kühlschrank bis zu 10 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Sauerrahm mit bitterem Geschmack, zu viel Wasser oder Schimmelflecken sollten weggeworfen werden.
