Ein Kugelspitzensteak wird aus der Kugelspitze des Rund- oder Rinderfilets geschnitten. Es ist ein sparsamer Schnitt, der in Michigan sehr beliebt ist. Kugelspitzensteak wird auch als Bola, Glockenspitzensteak oder Metzgerherz bezeichnet.
Kugelspitzensteaks eignen sich hervorragend zum Grillen und nehmen Einreibungen und Marinaden gut auf, was ihre Neigung zur Zähigkeit ausgleicht. Sie sind nicht so zart wie T-Bones oder Rib Eyes, haben aber dennoch einen guten Geschmack für den Preis. Kugelspitzensteaks werden am besten gegrillt, geschmort, in der Pfanne gebraten oder in der Pfanne gebraten. Kugelspitzensteaks sollten vor dem Grillen mariniert werden, um die Zartheit des Fleisches zu erhöhen.
