Alle Champagner können schlecht werden, aber ein hochwertiger Jahrgangs-Champagner wie Dom Perignon hat eine Haltbarkeit von 20 Jahren oder mehr. Dies setzt voraus, dass die Flasche ordnungsgemäß gelagert wurde, vorzugsweise im Kühlschrank. Eine unsachgemäße Lagerung kann die Haltbarkeit jedes Weins stark verkürzen.
Während Experten seit langem empfehlen, Champagner im Keller zu lagern, verlängert die Kühlung die Haltbarkeit besser, so eine Studie des Journal of Agriculture and Food Chemistry der American Chemical Society aus dem Jahr 2014. Champagner, der schlecht geworden ist, neigt dazu, weniger sprudelnd zu sein und kann einen muffigen Geruch und einen flachen oder säuerlichen Geschmack haben.
