Laut Serious Eats sollten Eier in bereits gekochtes Wasser gelegt und 11 Minuten zum Hartkochen oder 6 Minuten zum Weichkochen köcheln lassen. Sie sind dann bereit zum Verzehr heiß oder Nach dem Abkühlen in einem Eisbad für ca. 15 Minuten kalt servieren.
Serious Eats empfiehlt mehrere Tipps, um gekochte Eier zu verbessern. Ein sehr frisches Ei neigt dazu, an seiner Schale zu kleben. Wenn Eier ein paar Wochen alt sind, rutschen sie leicht aus ihren Schalen. Die Starttemperatur von Eiern hat keinen Einfluss auf den Garprozess. Zimmertemperatur und kalte Eier funktionieren gleich gut. Sobald die Eier gekocht sind, ist es jedoch einfacher, kalte Eier zu schälen.
