Es dauert acht bis 20 Minuten, um ein 1 Zoll dickes Steak medium rare auf einem Grill zu garen. Die 12-minütige Zeitabweichung tritt aufgrund der Einstellungs- und Temperaturunterschiede bei handelsüblichen Grills auf.
Ein 2,5 cm dickes Steak wird im Allgemeinen vier bis fünf Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze gegrillt und dann für weitere vier bis zehn Minuten in einen Teil des Grills gebracht, der indirekte Hitze erhält.
Um die genaue Grillzeit eines 2,5 cm dicken Steaks auf einem bestimmten Grill zu bestimmen, wird das Steak zuerst für die empfohlene Zeit bei direkter Hitze gegrillt. Dann wird nach jedem zweiminütigen Zeitblock, in dem das Steak bei indirekter Hitze gegart wird, auf den gewünschten Gargrad überprüft. Es ist wichtig, das Steak vor dem Anschneiden drei Minuten ruhen zu lassen, damit sich der Saft des Steaks richtig im Fleisch verteilt.
