Zu den essbaren Süßwasserfischen gehören Wels, Felchen, Barsch und Crappies. Andere Fische, die im Süßwasser gefunden werden können, sind Forellen und Lachse, aber diese Fische kehren auch ins Meer zurück. Sie kehren zum Brüten ins Süßwasser zurück.
Wels kommen hauptsächlich in warmen Gewässern vor. Einige sind Aasfresser und können in schlammigen Gewässern gefunden werden, in denen andere Fische nicht leben. Welse gehören zu den beliebtesten essbaren Süßwasserfischen. Sie haben lange, schuppenlose Körper, Barteln um das Maul und giftige Stacheln in ihren Rücken- und Brustflossen.
Andere essbare Süßwasserfische gehören zur Familie der Weißfische, die im Norden der Vereinigten Staaten und Kanadas zu finden sind. Sie sind mit Lachsen verwandt und haben ein Fettgewebe oder eine Fettflosse in der Nähe des Schwanzes. Die meisten dieser Fische leben in Seen, darunter die Weißfische, der Seehering, der Kurzkiefer-Cisco und die arktische Äsche.
Der Forellenbarsch, der klares Wasser bevorzugt, ist ein begehrter Edelfisch, der bis zu 20 Pfund erreichen kann und vor der Landung einen großen Kampf liefert. Crappies, der größte der Mondfische, findet man im Mississippi Valley und in den Great Lakes. Seine Arten sind der schwarze Crappie und der weiße Crappie. Diese Fische lassen sich leicht fangen und sind die Favoriten der Eisfischer.
