Sriracha-Aioli enthält Eier, Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Gewürze und scharfe Sriracha-Sauce. Sriracha ist eine thailändische Sauce aus Chilischoten, Essig, Knoblauch, Zucker und Salz. Ein schneller Sriracha-Aioli-Aufstrich wird hergestellt, indem man im Laden gekaufte Mayonnaise mit Sriracha-Sauce und Zitronen- oder Limettensaft mischt.
Um eine hausgemachtere Sriracha-Aioli zuzubereiten, verquirlen Sie 1 Eigelb und 1 gehackte Knoblauchzehe in einer Schüssel oder mischen Sie sie in einer Küchenmaschine. Gießen Sie langsam 1 Tasse natives Olivenöl extra ein, bis die Mischung eindickt. Ersetzen Sie Olivenöl durch Rapsöl oder Traubenkernöl, falls gewünscht. 3 Esslöffel Sriracha, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Dijon-Senf hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passen Sie die Menge an Sriracha und Zitrussaft je nach gewünschter Schärfe und Säure an. Die gezielte Farbe der Sriracha Aioli-Mischung ist ein gedämpfter Pfirsichton. Dieses Rezept ergibt ungefähr 1 1/2 Tassen Sriracha Aioli und muss nach der Zubereitung in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.
Sriracha Aioli ergänzt Fischgerichte als Nieselsauce oder als Dip für Pommes. Die würzige Mayonnaise-Mischung passt auch gut zu Burgern, wenn sie als Brotaufstrich auf gerösteten Brötchen verwendet wird.
